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dimanche 11 septembre 2016

Fondues parmesan



J'ai toujours aimé commandé de la fondue parmesan au restaurant et je n'ai jamais osé en faire par crainte que ce soit trop compliqué...  J'affirme aujourd'hui que ce ne l'est pas du tout.  Je vous mets au défi d'essayer et vous adopterez tout comme moi !


Source : Magazine 5/15



INGRÉDIENTS :

1 tasse de farine
1 ¾ tasse de lait 2%
1 ½ de parmesan râpé
1 tasse de chapelure nature
2 litres (8 tasses d'huile de canola)
1/3 tasse de beurre
4 œufs (2 jaunes battus + 2 œufs entiers)


PRÉPARATION :

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
Saupoudrer ½ tasse de farine et cuire de 1 à 2 minutes sans que la farine ne soit colorée et en fouettant constamment.
Verser le lait et porter à ébullition en remuant régulièrement.



Ajouter le parmesan râpé et les jaunes d’œufs battus.  Saler, poivrer et remuer.
Cuire de 1 à 2 minutes à feu doux.


Dans un plat carré de 8 pouces, ajoutez un carré de papier parchemin que vous aurez découpé en prenant soin de laisser dépasser un peu (afin de faciliter le démoulage).
Verser la préparation dans le plat et égaliser la surface du mélange.
Couvrir et mettre au frigo de 3 à 4 heures.



Démouler en prenant soin de tirer doucement sur le papier parchemin.  Découper en carrés.

Préparer trois assiettes en ajoutant le reste de la farine, les 2 œufs entiers battus et finalement, la chapelure.  Fariner les carrés de parmesan, les tremper dans les œufs pour ensuite terminer dans la chapelure.



Dans une grande casserole ou dans une friteuse, chauffer l'huile jusqu'à ce que le tout atteigne une température de 370°F.  Faire frire quelques carrés à la fois pour environ 2-3 minutes.  Égoutter par la suite sur un papier absorbant.





dimanche 14 août 2016

Du GROS LOVE !!!!


💕 Du GROS love !!! 💕

Je dévore ce magazine en ce dimanche matin avec un bon latté !

Du gros wow!
Des recettes alléchantes, santés et faciles dignes de Cuisine futée, des articles super intéressants avec des trucs très pratiques (j'ai adoré "dans votre cuisine"), les photographies sont parfaites et je dirais que je suis en amour jusqu'à la mise en page! La police de caractère et le type de papier utilisés me charme complètement...

Bref, j'adopte !!!!!

Courez vite chez votre exemplaire car ça part assez vite merci !

Bravo Alexandra & Geneviève !
mercredi 27 juillet 2016

Kamikaze


Est-ce que vous savourez tout comme moi les vacances ?
Je suis passé en mode "vacances" assez rapidement et sans problème.
Plus de cadran le matin, on mange quand on a faim, pas de grosse épicerie, le jardin déborde de beaux gros légumes, les enfants s'amusent, le soleil nous chauffe la peau, la piscine nous rafraîchit et les parents se font des drinks dans l'après-midi... 1 SEUL !

On a préparé notre premier cocktail dimanche et on s'est dit, pourquoi ne pas s'en faire un différent chaque jour cette semaine !

Une visite sur espace cocktail de la SAQ s'imposait !!!!  Alors, voici un de mes cocktail favoris : le kamikaze !  J'aime bien le goût acidulé !

Attention, drink puissant à boire douuuucement sinon vous aurez les jambes comme de la guenille ! hihihi




INGRÉDIENTS : 

45 ml (1 1/2 oz) de vodka
30 ml (1 oz) de liqueur d’agrumes
30 ml (1 oz) de jus de lime
Glaçons
1 quartier de lime ( facultatif dans notre cas)

PRÉPARATION : 

Dans un shaker rempli de glaçons, ajouter la vodka, la liqueur d’agrumes et le jus de lime.
Agiter vivement de 8 à 10 secondes.
Filtrer le contenu du shaker dans un verre "old fashioned" contenant quelques glaçons l’aide d’une passoire à glaçons.  Garnir d’un quartier de lime.


Visitez le site espace cocktail où vous pourrez faire des recherches selon le type de liqueur, jus, soirées etc... vraiment bien pensé !


lundi 25 juillet 2016

Les meilleures saucisses !



On fête le début des vacances avec une belle visite en ville afin de se rendre au 3734, Rue Notre-Dame Ouest à Montréal au commerce "Ils en fument du bon". Ça fait vraiment longtemps que je désirais m'y rendre et c'est ce week-end que ça s'est passé.

Si le nom ne vous dit rien, il s'agit d'un commerce de charcuteries artisanales unique en son genre. 
Vous connaissez peut-être son fondateur si vous êtes fans de zeste tv ou adepte de réseaux sociaux car il est partout, partout : Félipé St-Laurent alias le "pimp" de la saucisse !!!
 



Vous y trouverez donc des saucisses les plus originales les unes que les autres passant par des saucisses aux spaghettis, des saucisses au kraft dinner, des saucisses au fromage en grains et bacon, des saucisses au fromage bleu, figues et porto, des saucisses pâté chinois, des saucisses truffes et foie gras etc.. etc...  L'originalité est au rendez-vous et le goût aussi !  Ses produits sont frais, savoureux et si les ingrédients peuvent vous rendent perplexe. ne sous-estimé pas le résultat !  Tout est délicieux !  Vous goûterez les grains de poivre frais, les fines herbes, les morceaux de viande "chunky" qu'on y retrouve lorsqu'on coupe la saucisse, les morceaux d'oignons qui débordent de chaque bouchée ainsi que le fromage qui fond lorsque la saucisse est en train de cuire sur le BBQ.




Notre verdict est unanime, Félipé est vraiment le "pimp" de la saucisses !!!!  Nous avons essayés 3 sortes (après avoir changé d'idée 3-4 fois par désire de toute les essayer !!!!) soit la saucisse smoke meat, la saucisse fromage en grains et bacon et finalement, la saucisses Kraft dinner et elles sont toutes aussi délicieuses les unes que les autres.  Idées parfaites pour vos party de piscine cette été !  Coupez en morceaux et servir dans une assiette avec moutarde et choucroute, vos invités seront charmés, en hot-dog ou sur une poutine pour la rendre "deluxe" ...




C'est à essayer !  

Venez partager vos découvertes sur notre groupe et notre page !!!!


D'ici là, suivez "ils en fument du bon" sur facebook, instagram et youtube !

Où rendez-vous dans un des trois commerces  :

176 rue Jean Talon est
Montréal, H2R 1S7 – 514-286-1286

3734 rue Notre Dame Ouest
Montréal, QC H4C 1P7 – 514-303-0877


1495 3ième Avenue
Québec, G1L 2Y3 – 581-742-2446





BONNE VACANCES !!!!

mercredi 30 mars 2016

Rôti du roi (Rosbif)



Rôti du roi... compliqué à faire ?  Non !
Une des recettes les plus facile à préparer... croyez-moi !

Je vous partage une belle petite recette que vous pouvez faire même durant le retour à la maison en plein milieu de la semaine !  J'ai modifié une recette trouvée sur le site Recettes du Québec.

Osez ajouter des herbes & des échalotes françaises, ça donnera encore plus de goût !

;-)

INGRÉDIENTS : 

1 rôti du roi bardé (+/- ½ kg)
1/3 tasse de beurre à température modérée
1 c. à soupe de moutarde sèche
2 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe de paprika
2 gousses d'ail émincées
sel
poivre

SAUCE : 
2 c. à soupe de concentré de boeuf Bovril
2 tasses d'eau


PRÉPARATION : 

Préchauffer le four à 400°F.

Mélanger les ingrédients afin d'obtenir une pâte homogène.
Dans un plat allant au four ou dans un poêlon de fonte, mettre le rôti au fond.
Couvrir complètement le rôti du mélange.
Mettre au four à découvert pour une durée de 15 minutes.

Pendant ce temps, mélanger le concentré de boeuf et l'eau dans une casserole.
Porter la sauce à ébullition et laisser mijoter sur feu moyen pendant 5 minutes.

Sortir le rôti du four lorsque le 15 minutes est écoulé et ajouter la sauce au fond du plat ou du poêlon de fonte.  Remettre le tout au four pour 20 minutes supplémentaires.

Le truc afin d'avoir un rôti juteux est de réserver la pièce de viande afin qu'elle repose une quinzaine de minutes avant de la couper.  Vous pouvez la réserver couverte de papier d'aluminium.

Trancher et servir...

Si votre rôti est plus gros que ½kg, prévoir un 10 minutes supplémentaires pour chaque ½ kg additionnel.






samedi 26 mars 2016

IDÉES POUR LE BRUNCH DE PÂQUES !


JOYEUSES PÂQUES À VOUS TOUS  !!!

Mélissa, Stéphanie et moi-même vous souhaitons une très belle fin de semaine de Pâques !
Que ce congé et ces réjouissances vous apportent le bonheur et la joie d'être réunis en famille et avec ceux qui vous sont chers.

En ce beau samedi qui déborde de soleil, vous êtes sûrement nombreux à vous poser la fameuse question suivante :  "QUOI SERVIR POUR MON BRUNCH DE PÂQUES ???? "

Tous à vos chaudrons vous vient en aide en vous suggérant quelques recettes faciles et délicieuses qui pourraient orner votre table demain....  Voici donc quelques recettes tirées de nos trois blogs ;-)

Allez... TOUS À VOS CHAUDRONS !

Cliquez sur les images afin de se rendre sur le site internet afin d'obtenir la recette ;-) 


http://tousavoschaudrons.blogspot.ca/2014/08/gaufres-cannelle-muscade.html
 GAUFRES CANNELLE & MUSCADE

http://blogviensmanger.blogspot.ca/2014/12/gaufres-chocolat-et-zucchini-avec-creme.html
Gaufres chocolat et zucchini et crème pâtissière  (Blog "VIENS MANGER" de Mélissa) 

http://tousavoschaudrons.blogspot.ca/2014/07/gaufres.html
 Gaufres (Ricardo)

http://blogviensmanger.blogspot.ca/2015/04/une-recette-toute-simple-pour-faire.html
Pain perdu aux fruits et au fromage à la crème  (Blog "VIENS MANGER" de Mélissa)

http://tousavoschaudrons.blogspot.ca/2014/01/petites-patates-dejeuner.html
Petites patates à déjeuner (les meilleures)

http://tousavoschaudrons.blogspot.ca/2010/01/pelures-de-pommes-de-terre-au-fromage.html
Pelures de pommes de terre au fromage (coup de pouce)


http://tousavoschaudrons.blogspot.ca/2014/11/saucisses-cocktail-miel-sesame.html
Saucisses cocktail miel & sésame (pratico-pratique)

http://cestempscicuisine.blogspot.ca/2015/12/saucisse-cocktail-general-tao.html
Saucisses cocktail général Tao (Blog ""Ces temps-ci en cuisine" de Stéphanie)  

http://tousavoschaudrons.blogspot.ca/2014/01/saucisses-la-sauce-sucree.html
Saucisses à la sauce sucrée (Chaudrons, spatule et tablier)

http://tousavoschaudrons.blogspot.ca/2015/10/jambon-glace-la-figue-et-au-vinaigre.html
Jambon glacé à la figue et au vinaigre balsamique (IGA)

http://tousavoschaudrons.blogspot.ca/2012/10/jambon-lerable-et-aux-pommes.html
Jambon à l'érable et aux pommes

http://cestempscicuisine.blogspot.ca/2016/01/loeuf-dans-lavocat.html
 L'oeuf dans l'avocat (Blog ""Ces temps-ci en cuisine" de Stéphanie)

http://cestempscicuisine.blogspot.ca/2015/03/salade-de-quinoa-et-roquette.html
Salade de Quinoa et Roquette  (Blog ""Ces temps-ci en cuisine" de Stéphanie)


Fèves au lard au sirop d'érable à la mijoteuse (Ricardo)

http://blogviensmanger.blogspot.ca/2015/05/cereales-maison-erable-et-cacao.html
Céréales maison - Érable et cacao  (Blog "VIENS MANGER" de Mélissa)

http://blogviensmanger.blogspot.ca/2014/12/gruau-poires-et-raisins.html
Gruau poire et raisins  (Blog "VIENS MANGER" de Mélissa)

http://tousavoschaudrons.blogspot.ca/2011/03/les-meilleurs-muffinspain-aux-bananes.html
Le meilleur pain au bananes (Ricardo)

http://cestempscicuisine.blogspot.ca/2016/02/pain-banane-et-framboise.html
Pain banane et framboise (Blog ""Ces temps-ci en cuisine" de Stéphanie)
 http://blogviensmanger.blogspot.ca/2015/09/muffins-la-compote-de-pommes.html
Muffins à la compote de pommes  (Blog "VIENS MANGER" de Mélissa)

http://cestempscicuisine.blogspot.ca/2015/12/mini-pain-dattes-et-bananes.html
Mini pains aux dattes et aux bananes   (Blog ""Ces temps-ci en cuisine" de Stéphanie)
  http://tousavoschaudrons.blogspot.ca/2011/04/carres-tarte-au-sucre.html
Carrés "Tarte au sucre"
 http://blogviensmanger.blogspot.ca/2015/12/petits-gateaux-marbres-aux-epices-et-la.html
Petits gâteaux marbrés aux épices et à la vanille (Blog "VIENS MANGER" de Mélissa)



 
Grandes lignes pour un brunch réussi !

Nous vous suggérons d'avoir suffisamment de café, de jus d'orange et d'eau à la disposition de vos invités afin qu'il puissent se servir comme bon leur semble. 

Pensez aussi à des petites minis carafes pour le lait et/ou crème à café et le sucre disponible aussi.

Les brunchs style "libre service" sont toujours apprécié de tous et chacun.  Plus facile pour la personne qui reçoit et plus conviviale.  Disposez vos plats, ustensiles, serviette de tables et verres afin que vos invités puissent se servir.  

Oubliez les fameuses Toasts et pensez plutôt aux croissants, aux bagels ou encore aux muffins anglais qui ont toujours la côte.

Vous pouvez mettre à la disposition de votre invités, des petits pots de confitures et de fromage à la crème afin qu'ils puissent garnir leurs bagels ou croissants. 

N'oubliez pas une assiettes de fromage est toujours la bienvenue ainsi que les œufs à la diable (les fameux oeufs fourrés de nos grands-maman).  Vous pouvez également mettre une assiette de fruits frais et même pousser l'audace avec un pot de chocolat fondu pour garder le thème de Pâques en tête !

L'important c'est de profiter du temps avec les invités à défaut de servir tous le monde et être à bout de souffle lorsque l'évènement est terminé !

JOYEUSES PÂQUES et venez partager vos photos avec nous sur notre communauté Facebook !