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dimanche 30 mai 2010

Minis cheesecake Cookie & Cream


MINIS CHEESECAKE COOKIE & CREAM

Cette recette est exquise et elle fait un malheur à chaque fois que je la fais ! Est-ce que vous connaissez le blog de Jasmine ? Jasmine Cuisine est une source inépuisable d'idées culinaires agrémenté de superbe photo ! Cette recette provient de ce site. Essayez-le, c'est débile !

INGRÉDIENTS :

24 biscuits OREO
50 grammes de beurre fondu
1 cuil. à thé bien bombée de gélatine en poudre
1 cuil. à table d'eau
250gr de fromage à la crème ramolli
1 cuil. à thé d'extrait de vanille pure
1/4 tasse de sucre
1/2 tasse de crème 35%
90 grammes de chocolat blanc fondu

PRÉPARATION :

Mettre 24 minis papiers dans les moules à muffins (ou j'ai utilisé des moules en aluminium et ça en fait un peu moins que 24).


Pour la croûte : réduire 9 oréo en fines miettes dans le robot culinaire. Ajouter le beurre fondu au biscuits réduits en miettes et bien mélanger.

Étendre ce mélange au fond de chaque moule en papier en prenant soins de bien appuyer avec une fourchette pour bien compacter les miettes. Mettre au frigo.

Hacher le reste des biscuits en petits morceaux et réserver.

Combiner la gélatine et l'eau dans une petite casserole sur un feu moyen et bien remuer jusqu'à dissolution complète.

À l'aide d'un batteur, battre le fromage à la crème, la vanille et le sucre jusqu'à ce que soit lisse et crémeux. Ajouter ensuite la crème 35%, le chocolat blanc fondu et la gélatine. Battre rapidement. Incorporer les biscuits en morceaux et mélanger délicatement.

Remplir les moules du mélange.

Mettre au frigo pendant 6 hres....

... déguster !
vendredi 28 mai 2010

Muffins aux bleuets, framboises & Avoine


MUFFINS AUX BLEUETS, FRAMBOISES & AVOINE

Une recette délicieuse trouvée dans des tonnes de découpures qui trainaient dans mon sous-sol ! Mon petit garçon l'a adopté tout de suite !

INGRÉDIENTS :
1 tasse de farine
2 cuil. à thé de poudre à pâte
1/2 cuil. à thé de sel
1/2 cuil. à thé de cannelle
3/4 tasse de flocons d'avoine
1/2 tasse de cassonade
1 oeuf
1 tasse de lait
1/4 tasse de margarine fondu
1/2 tasse de fruits frais (bleuets, framboises)
PRÉPARATION :

Mélanger les ingrédients secs.
Ajouter la cassonade et les flocons d'avoine.

Dans un grand bol, battre l'oeuf, le lait et la margarine fondue.
Ajouter les ingrédients secs et remuer pour bien humecter.
Incorporer les fruits aux autres ingrédients et brasser délicatement.

Graisser les moules à muffins et y ajouter le mélange.

Mettre au four préchauffé à 375°F pendant 20 minutes..
lundi 24 mai 2010

Longe de porc & patates douces rôties au thym & à l'ail



LONGE DE PORC ET PATATES DOUCES RÔTIES AU THYM & À L'AIL

J'adore les recettes ainsi que les photos qui se retrouvent sur la couverture du magazine Coup de pouce. Cette recette était sur la couverture du numéro de mars 2010 et je vous la conseille ... la viande est tendre & savoureuse.

INGRÉDIENTS :

4 gousses d'ail hachées finement
3 cuil. à thé de thym frais, haché finement
2 cuil. à thé de romarin frais, haché finement
1 cuil. à thé de graines de coriandre légèrement broyées
1 cuil. à thé de sel
1 cuil. à thé de poivre noir du moulin
4 cuil. à table d'huile d'olive
2 cuil. à table de moutarde de Dijon
1 rôti de milieu de longe de porc désossé
2 bulbes d'ail entiers
4 patates douces pelées et coupées en quartiers


PRÉPARATION :

Dans un petit bol, mélanger l'ail haché, 2 cuil. à thé de thym, de romarin, des graines de coriandre, la moitié du sel, du poivre, de l'huile et la moutarde. Badigeonner uniformément le rôti de porc du mélange à la moutarde. Mettre le rôti dans une rôtissoire ou un plat allant au four. Réserver.


Couper une tranche sur le dessus des bulbes d'ail de manière à exposer les gousses. Dans un bol, mélanger les bulbes d'ail, les patates douces et le reste de l'huile, du sel, du poivre et du thym. Répartir le mélange autour du rôti dans la rôtissoire.


Cuire au centre du four préchauffé à 325°F pendant 2 hres ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré au centre du rôti indique 160°F pour une cuisson légèrement rosée.

Mettre le rôti de porc sur une planche à découper et le couvrir de papier d'aluminium, sans serrer. Laisser reposer pendant 10 minutes avant de découper le rôti en tranches. Servir avec les patates douces et l'ail rôti.
dimanche 23 mai 2010

Les pancakes à Édith

LES PANCAKES À ÉDITH

Le titre dit tout !!!!!!
Mille merci Édith pour avoir partagé avec moi ta fameuse recette de crêpes, elles sont tout simplement délicieuses & épaisses ! Wow... Nous avons à présent adopté la recette ici ! ;-)

INGRÉDIENTS :

1 tasse de farine
2 c. thé de poudre à pâte
3 c. soupe de sucre
1 œuf
3/4 tasse de lait
2 c. soupe de beurre fondu (au micro ondes)
1 c. thé d'huile de canola ou autre

PRÉPARATION :

Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sucre dans un bol. former une fontaine.

Ajouter l'œuf et le lait au centre, et mélanger la pâte à la fourchette. Laisser reposer 5 minutes. Ajouter le beurre fondu et l'huile. Mélanger à la fourchette jusqu'à consistance homogène.

Cuire à feu moyen 3 c. soupe de pâte par pancake dans une poêle anti-adhésive. 2-3 min par côté ou jusqu'à une belle couleur dorée.

samedi 22 mai 2010

Fèves au lard à l'érable




FÈVES AU LARD À L'ÉRABLE

Une recette prise dans le magazine "Cuisine de nos mères Vol.2" de Coup de pouce.
Super facile à faire et la recette est comme au resto. J'ai fait la recette à la mijoteuse pour ma part.

Bref, ce fût un succès chez moi et j'ai adoré le fait de pouvoir faire la recette sans avoir fait trempé les fèves toute la nuit. En effet, je ne savais pas qu'on pouvait sauter cette étape dans la préparation des fèves au lard... voici donc l'astuce du magazine :

Pour gagner du temps à l'étape 1, mettre les haricots secs dans une casserole et les couvrir de trois fois leur volume d'eau. Porter à ébullition et laisser bouillir à petits bouillons pendant 2 minutes. Retirer la casserole du feu, couvrir et laisser reposer pendant 1 hre. Passer directement à l'étape deux...


INGRÉDIENTS :

2 1/2 tasses de petits haricots blancs secs
2/3 tasse de sauce tomate
1/3 tasse de sirop d'érable ou de cassonade tassée
1/3 tasse de mélasse
1 cuil. à table de sauce soja
1 cuil. à table de moutarde en poudre
4 oz de bacon coupé en dés
2 oz de lard salé coupé en dés

PRÉPARATION :

(ÉTAPE 1)
Rincer les haricots secs, les mettre dans une casserole et les couvrir de trois fois leur volume d'eau. Laisser tremper pendant 12 hres ou jusqu'au lendemain.

(ÉTAPE 2)
Égoutter les haricots, les remettre dans la casserole et les couvrir de nouveau de trois fois leur volume d'eau. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter les haricots en réservant 2 tasses de liquide de cuisson.


Dans un petit bol, mélanger la sauce tomate, le sirop d'érable, la mélasse, la sauce soja, la moutarde et le sel. Dans un pot en terre cuite ou une cocotte d'une capacité de 16 tasses, mélanger les haricots, le liquide de cuisson réservé, le mélange de sirop d'érable, l'oignon, le bacon, et le lard salé. Couvrir et cuire au four préchauffer à 300°F pendant 2 hres.

Poursuivre la cuisson à découvert pendant environ 2 hres ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et nappe bien les haricots.

Conservation : 3 jrs au frigo ou 3 mois au congélo !

dimanche 16 mai 2010

Côtes Levées Style St-Hubert

Côtes Levées Style St-Hubert

Une recette prise sur le site de recettes.qc.ca et qui avait 825 commentaires ! C'est quand même un bon signe non ? Alors, une recette facile et délicieuse et les résultats son surprenants ! La viande était tendre et goûteuse. Vraiment une belle découvert que toute la famille a décidée d'adopter ! Voici la recette de Louise :

INGRÉDIENTS :

Côtes levées
1/2 tasse (125 ml) sauce chili
1/3 tasse (85 ml) vinaigre blanc
1/2 tasse (125 ml) cassonade
2 gousses ail
2 c.à soupe (30 ml) sauce soya
Sel, au goût
Poivre, au goût
2 pots pour bébé (128 ml chacun) aux abricots, de marque Heinz

PRÉPARATION :

Bouillir les côtes levées dans l'eau environ 45 minutes.

Mélanger le reste des ingrédients.

Faire mariner (dans un ziploc pour moi) les côtes levées dans cette marinade environ 2 heures. (presque 7 hres pour moi et j'ai trouvée que la marinade avait épaissie... c'était délicieux !)

Cuire au four à 350°F (180°C) pendant 1 heure ou BBQ jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

vendredi 14 mai 2010

Cornets de sucre




CORNETS DE SUCRE


Une délicieuse recette qui est hyper facile à réaliser et hyper calorique par le fait même !!!!!....
Impossible de vous dire la source !

RECETTE :

1/2 tasse de crème 35%
1/2 tasse de sirop d'érable
1/2 tasse de beurre
1 tasse de sucre
minis cornets

PRÉPARATION :



Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition.
Cuire à petits bouillons jusqu'à épaississement.

Verser le contenu dans un pichet et emplir les minis cornets.
Pour vous faciliter la tâche, utiliser un emballage d'œufs vide !