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lundi 27 mai 2013

Blue Margarita

Blue margarita

Mélanger une amitié virtuelle et aussi dans la réalité (héhéhé Josée) ainsi que l'application "instagram", ça donne une belle trouvaille !  

Une belle recette de cocktail trouvé sur instagram et testé par une chaude journée printanière et remplie de soleil.  Mon verdict... DÉLICIEUX !  


INGRÉDIENTS : 

1 ½ oz de téquila
1 oz de liqueur "Blue Curacao"
1 oz de lime
Sel
Glace

PRÉPARATION :

Prendre un verre à cocktail et mouiller le rebord avec du jus de lime.
Tremper le rebord du verre dans le sel.

Mélanger la téquila, la liqueur "Blue Curacao", le jus de lime et la glace.
Verser dans le verre à cocktail et savourez !
mardi 21 mai 2013

Poulet teriyaki


Poulet teriyaki

Une belle trouvaille simple et hyper rapide dans le dernier numéro du magazine "qu'est-ce qui mijote" de Kraft.  Une marinade pour le poulet vraiment facile à réaliser et très savoureuse.

Nous avons mangé ce poulet en salade et une autre fois en fajitas... délicieux !

Vous allez vite adopter cette belle recette estivale !

INGRÉDIENTS : 

¼ tasse de vinaigrette Asiatique au sésame de Kraft
4 cuil. à thé de sauce soya
1 cuil. à soupe de gingembre râpé
1 cuil. à soupe de miel
2 gousses d'ail émincées
8 petits hauts de cuisse de poulet désossés et sans la peau
1 oignon vert, tranché finement en diagonale (pas utilisé)





PRÉPARATION : 

Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Verser le mélange sur le poulet (j'utilise un sac hermétique Ziploc), bien enrober le poulet avec la marinade.  Mariner 8 hre au réfrigérateur (j'ai fait mariner toute la nuit).

Faire cuire au barbecue....



lundi 20 mai 2013

Cupcakes citron & pavot


Cupcakes citron & pavot

J'adore le citron et j'adore le magazine "5 ingrédients  15 minutes" alors, cette recette m'interpellait depuis l'achat du magazine. 

Cette recette de cupcake est délicieuse, très bien dosée et pas trop sucré.  Mon garçon de 6 ans m'a même aidé à faire la préparation des cupcakes et il m'a bien fait rire en me demandant pourquoi j'ajoutais des "petites roches" dans la recettes (pavot) !!!!!
 
Voici donc cette belle recette...

INGRÉDIENTS :

PÂTE  :

2 tasses de farine
1 tasse de sucre
½ tasse de poudre d'amandes  (voir photo au bas de la page...)
3 cuil. à soupe de graines de pavot
3 citrons pour le zeste
2 oeufs
2/3 tasse de lait
¼ tasse de beurre fondu

GLAÇAGE : 

1 paquet de fromage à la crème ramolli
3 cuil. à soupe de miel
2 à 3 gouttes de vanille




PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 350°F.

Dans un bol, mélanger la farine avec le sucre, la poudre d'amandes, les graines de pavot, la poudre à pâte et le zeste de citrons. 

Dans un autre bol, battre les oeufs avec le lait et le beurre fondu.

Incorporer graduellement la préparation liquide au premier mélange.  Remuer jusqu'à l'obtention d'un texture homogène.


Tapisser les alvéoles d'un moule à muffins moyens de moules en papier.  Répartir la pâte dans les moules.  Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la lame d'un couteau insérée au centre d'un gâteau en ressorte propre.

Pendant ce temps, préparer le glaçage.  Mélanger les ingrédients du glaçage soit à la cuillère de bois ou au robot.

Laisser refroidir et glacer les cupcakes !


*** j'utilise des amandes moulues pour "poudre d'amande"
dimanche 12 mai 2013

Hamburger de Homards ( style lobster rolls)




Hamburger de Homards ( style lobster rolls)

Ça fait longtemps que je voulais réaliser des "lobster rolls" alors, c'était ce soir que je m'exécutais !   J'ai envoyé le chum à l'épicerie chercher 2 homards, il est revenu avec 4 !  Je lui ai demandé des pains hot-dog "italiano" et il est revenue avec des pains hamburgers !  Alors, voici le résultat de mon souper pour la fête des mères !  C'était délicieux et tout improvisé !


INGRÉDIENTS : 

Homards déchiquetés avec les mains
mayonnaise maison (j'ai prit celle des cuisine Poirier, offert en épicerie)
un peu de ciboulette
un peu d'échalotte
une branche de céleri coupée finement
Sriracha au goût (ou toute autre sauce épicée)
jus de 1 citron
sel de mer
un peu de poivre



PRÉPARATION : 

Déchiqueter le homard cuit dans un bol.

Couper la ciboulette, les échalotes et la branche de céleri finement et les ajouter dans le bol avec le homard. Mélanger.

Ajouter le jus du citron et mélanger.  Ajouter la sauce Sriracha au goût et bien mélanger.
Prendre de la mayo et l'ajouter au mélange. 

Bien mélanger et assaisonner au goût avec le sel de mer et le poivre.

Servir dans des pains hamburgers ou hot-dog !



Une belle trouvaille de mon amie Geneviève Everell ( www.sushialamaison.com ).  Une mayo sans agent de conservation et délicieuse comme si elle serait faite à la maison !  :-)   À découvrir !


Bonne fête des mères !  :-)


dimanche 5 mai 2013

Coupelles de lasagne

Coupelles de lasagne

Une belle recette qui est hyper facile à réaliser et qui change la façon de présenter la lasagne.

J'ai trouvé cette recette dans le nouveau magazine "5 ingrédients - 15 minutes" que j'adore de plus en plus.  Les recettes sont faciles, rapides et délicieuses.


INGRÉDIENTS : 

6 feuilles de lasagnes fraîches coupées en trois sur la largueur
1 poivron orange coupé en dés (j'ai utilisé un poivron rouge)
3 tasses de sauce à la viande
3 cuil. à soupe de basilic frais (j'en avait malheureusement pas sous la main)
1½ tasse de mozzarella râpée
1 cuil. à soupe d'huile d'olive



PRÉPARATION : 




Préchauffer le four à 375°F.

Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les lasagnes "al dente".  Égoutter et assécher sur du papier absorbant.

Dans la même casserole, chauffer l'huile à feu moyen.  Cuire le poivron de 2 à 3 minutes.  Incorporer la sauce et le basilic puis porter à ébullition.

Tapisser neuf alvéoles d'un moule à muffins beurré (j'ai prit du pam) avec 2 pâtes chacune.
Verser la sauce jusqu'à mi-hauteur des alvéoles.

 


Répartir la moitié de la mozzarella dans les alvéoles.  Verser le reste de la sauce dans les alvéoles et repartir le reste de la mozzarella.


Cuire au four de 20 à 25 minutes.

(pour ma part, j'avais un restant de pepperonis dans le frigo.  J'ai donc coupé les tranches en deux et insérées dans les coupelles de lasagne.)


jeudi 2 mai 2013

Poulet barbecue aux deux piments

Poulet barbecue aux deux piments 

J'adore le poulet et je l'adore en salade.
Durant la période estivale avec le BBQ, je suis toujours à la recherche de nouvelles marinades afin de varier mes repas de salades.  J'ai donc sortie ma bible de recettes estivales, je parle de mon livre de recette "barbecue et cuisine d'été" du magazine Coup de pouce et durant le week-end dernier, j'ai essayé cette nouvelle marinade et ce fût un vif succès.

Une belle recette parfaite pour n'importe quelle pièce de poulet et pas trop épicée malgré le titre et la présence de jalapeno.  L'odeur de la marinade avec le basilic frais est exquise...

À refaire ! 


 INGRÉDIENTS : 

4 oignons vers hachés
4 gousses d'ail
2 piments chilis frais (type jalapeno) épépinées et hachés
½ tasse de feuilles de basilic frais, tassées
¼ tasse d'huile d'olive
2 cuil. à table de vinaigre de vin blanc
1 cuil. à thé de sel
1 cuil. à thé de paprika fumé ou doux
½ cuil. à thé de flocons de piment fort
3½ lb de morceaux de poulet non désossés (j'ai utilisé des poitrines pour ma part)

PRÉPARATION : 

Au robot culinaire ou au mélangeur, mélanger les oignons verts, l'ail, les piments chilis, le basilic, l'huile, le vinaigre de vin, le sel, le paprika et les flocons de piment fort jusqu'à ce que le mélange forme une pâte (râcler les parois du récipient quelques fois).


Mettre la pâte d'épices dans un grand bol.  Ajouter les morceaux de poulet et mélanger pour bien les enrober.

Couvrir le bol d'une pellicule de plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.  Retourner le poulet de temps à autre.  Le poulet peut se conserver jusqu'au lendemain au frigo.


Faire cuire sur le BBQ à cuisson indirecte.

Savourez !


mercredi 1 mai 2013

Sauté d'asperges à l'asiatique


Sauté d'asperges à l'asiatique

Une belle recette d'accompagnement et super simple à faire !  Les légumes sont croustillants et savoureux.  On goûte bien le zeste d'orange et le gingembre et la touche d'huile de sésame apporte une petite touche asiatique.  Quelle belle façon de passer les asperges !   C'est frais et délicieux !
De plus, vous pouvez ajouter n'importe quel légumes... j'y verrai bien des brocolis dans cette recette !

La famille a adorée cette belle recette trouvée dans un superbe livre de recettes trouvé par hasard.  Il s'agit du livre "Le plaisirs gourmands de Caty à l'asiatique et délicieusement parfumées", une belle trouvaille à moins de 10$ chez walmart. 

INGRÉDIENTS : 

1 cuil. à soupe de miel
2 cuil. à soupe de vinaigre de riz
1 cuil. à soupe de zestes d'orange
2 cuil. à soupe de tamari ou de sauce soya
2 cuil. à soupe d'huile de sésame (non grillé)
1 oignon émincé
8 champignons shiitake émincés (j'ai prit les réguliers)
2 cuil. à thé d'ail haché
1 cuil. à soupe de gingembre haché
1 poivron rouge émincé
16 grosses asperges coupées en morceaux



PRÉPARATION : 

Dans un bol, fouetter le miel avec le vinaigre, les zestes et le tamari.

Dans une poêle ou un wok, chauffer l'huile à feu moyen.  Faire dorer l'oignon et les champignons de 1 à 2 minutes.  Ajouter l'ail, le gingembre, le poivron et les asperges.  Cuire 3 minutes en remuant de temps en temps. 

Verser la préparation liquide et cuire 1 minute.

Savourez !

Voici le livre en question qui contient des superbes recettes !  Un must si vous êtes amateurs de cuisine asiatique !