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mardi 8 décembre 2015

Pasta carbonara à ma façon






Petit souper de semaine pas plate... des pâtes carbonara à ma façon et très facile à faire !

Je devais rapidement me trouver un plan B pour réaliser le souper de ce soir, en fouillant le frigo pour y trouver l'idée du siècle et surtout pour faire plaisir à mon trio de gars, je suis tombé sur un restant de bacon et un restant de crème 15%...

Voici donc, la recette qui a fait l'unanimité chez moi ce soir et qui a permis, en même temps, de passer les restants ! 

Pleins de variante possible, vous pouvez ajouter des champignons ou des légumes, modifier les linguinis par d'autres pâtes, remplacer le bacon par du pancetta etc...  Rendu là, ce n'est plus du tout un carbonara classique digne d'un resto italien mais ça fait tellement un bon souper ! ;-)

Faites-vous confiance !

INGRÉDIENTS : 

Pâtes alimentaires, linguinis pour ma part (j'y vais toujours à l'oeil afin d'avoir une portion pour 4 personnes)
12 tranches de bacon coupées en morceaux
½ oignon tranché finement
1 gousse d'ail hachée finement
1 tasse et demie de crème 15%
1 tasse de parmesan
2 œufs
sel
poivre


 PRÉPARATION : 

Faire cuire les pâtes selon les directives sur l'emballage.  Réserver un peu d'eau de cuisson (voir dernière étape).

Faire chauffer un poêlon à feu medium et y ajouter les morceaux de bacon lorsque le poêlon est chaud.
Faire cuire le bacon en prenant soin de ne pas trop le faire cuire.  Il faut qu'il reste tendre sans devenir croustillant.   Pour ma part, j'égoutte l'excédant de gras dans le poêlon du bacon. 
Ajouter les oignons, l'ail et poursuivre la cuisson 3-4 minutes à feu doux.

Pendant ce temps, dans un bol moyen, à l'aide d'un fouet, mélanger les oeufs, la crème, le parmesan, le sel et le poivre.


Ajouter le mélange au poêlon avec le bacon, l'ail et les oignons.  Brasser jusqu'à ce que le mélange épaississe un peu. 

Mettre les pâtes cuites directement dans le poêlon et bien mélanger.  Si le mélange est trop épais, ajouter 1 @ 2 cuil. à soupe d'eau de cuisson des pâtes alimentaires.

Rectifier l'assaisonnement et servir.