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dimanche 10 janvier 2016

Polpettes et sauce tomate (IGA)




Polpette et sauce tomate

Bonne année 2016 !
On reprends les bonnes habitudes alimentaires en ce début d'année et on se donne comme mission de mettre à jour plus souvent le blog !

Pour la première recette de l'année, je vous propose une succulente recette de Josée Di Stasio proposée sur le site de IGA.NET ainsi que dans la circulaire hebdomadaire.  Très facile à faire et complétement délicieux.

Les boulettes sont savoureuses et je pense bien adopter cette recette pour l'ajouter à ma sauce à spaghetti. 



La sauce proposée est bonne mais je ne pense pas la refaire pour manger avec des pâtes.  Ne vous attendez pas à une sauce onctueuse, ça ressemble plus à un mélange pour pizza aux tomates.  D'ailleurs, je songe bien l'essayer sur une pâte à pizza pour voir le résultat.

D'ailleurs, suis-je la seule à attendre ma circulaire IGA à chaque semaine afin d'y découvrir les nouvelles recettes ?  Chapeau à IGA pour cet initiative, ils ont su réinventer les fameuses circulaires hebdomadaire.  Les recettes sont tellement alléchantes !  J'adopte !

Voici donc la recette testée et approuvée que vous pouvez également retrouver sur leur site web : https://www.iga.net/fr/recettes_inspirantes/recettes/polpette_et_sauce_tomate



INGRÉDIENTS : 

SAUCE 

2 conserves de 28oz de tomates entières
1 gousse d'ail hachée
¼ tasse de beurre salé
1 cuil. à thé de miel ou de sucre (j'ai opté pour le miel)
sel et poivre du moulin au goût

POLPETTES

2 tasses de pain frais sans les croûtes, coupé en cubes
¾ tasse de lait
1 oeuf battu
¼ tasse de parmesan râpé
1 gousse d'ail hachée
1 cuil. à thé de sel
½ tasse de persil italien haché (j'ai prit du séché)
1 cuil. à thé d'origan séché
1 pincée de piment fort (facultatif) 
poivre du moulin au goût
½ lb de boeuf haché mi-maigre
½ lb de porc haché
½ lb de veau haché
1 tasse de chapelure panko ou de chapelure italienne (j'ai utilisé de la chapelure régulière avec un peu de parmesan, se, poivre et persil... quantité à l'oeil)

feuilles de persil pour décoration (facultatif)



PRÉPARATION : 

Préchauffer le four à 450°F.
Égoutter les tomates en les écrasant dans une passoire.
Récupérer le jus et le réserver.

Déposer les tomates dans un plat allant au four.  Ajouter l'ail, le beurre, le miel et assaisonner. 
*** Pour ma part, j'ai ajouté environ 1 tasse de jus qu'on devait réserver.  
Cuire au four à découvert pendant 60 minutes (1hre), en brassant à quelques reprises.




Pendant ce temps, déposer les 2 tasses de pain dans un grand bol et y incorporer le lait.  Laissez tremper pendant environ 15 minutes.  Le pain imbibera le lait.

Ajouter l'oeuf battu, le parmesan, l'ail, le sel, le persil, l'origan, le poivre et le piment fort.  Bien mélanger. Ajouter les trois viandes et bien mélanger.



Façonner des boulettes d'environ 3 po de diamètre.  Ne pas trop pétrir la viande.

Lorsque les boulettes sont faites, les rouler dans le mélange de chapelure.

Tapisser une plaque de cuisson avec du papier parchemin ou y ajouter un peu d'huile d'olive et y mettre les polpettes.  Mettre au four 20 minutes avant la fin de la cuisson de la sauce tomate.  Cuire pendant 15 minutes et les sortir afin de les saupoudrer de parmesan et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes sous le gril (broil).




Garnir de feuilles de persil au moment de servir (facultatif).

Servir avec des pâtes alimentaire de votre choix.