lundi 8 février 2016

Casserole de fruits de mer gratinée






CASSEROLE DE FRUITS DE MER GRATINÉE...


J'ai un aveu à vous faire ....
C'est pas ma recette !  BAM !
Il s'agit de la recette de mon chum !
Alors aucun mérite sur cette recette mise à part la photo :-)

Une belle casserole de fruits de mer d'une simplicité désarmante.  Vous pourrez recevoir vos invités sans gêne avec cette recette que vous pouvez transformer sans fin...  soit en coquille st-jacques, pâtes aux fruits de mer, pizza, vol-au-vent (sans fromage) etc...

En passant, vous trouverez les épices à fruits de mer dans la section poissonnerie de votre supermarché.  Pour ma part, j'ai un faible pour la marque ALTIUS qui nous permet de moudre les épices directement avec le contenant.

L'essayez c'est l'adopter et c'est une recette favorite de mon plus grand de 9 ans !

Allez !  Tous à vos chaudrons !




INGRÉDIENTS :

1 sac de 454 g de crevettes cuites
1 sac de 340 g de pétoncles grosseur 80/120
environ 530 g de goberge ou imitation de crabe émiettés
1 enveloppe de sauce béchamel KNORR
2 tasses de lait
1 cuil. à thé de beurre à l'ail
1 cuil. à thé d'épices à fruits de mer
poivre au goût
1 ½ tasse de fromage mozzarella râpé

4-5 patates coupées en morceaux
2 cuil. à soupe de beurre
¼ tasse de lait
1 cuil. à thé d'herbes salées du Bas-Du-Fleuve (facultatif)
sel et poivre




PRÉPARATION :

Patates pilées

Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et bien les laver.
Les mettre dans un chaudrons rempli d'eau salée à feu moyen-fort jusqu'à ébullition.
Baisser le feu à moyen une fois le niveau d'ébullition atteint et faire cuire jusqu'à tendreté des patates.
Égoutter une fois cuites.

Piler les patates et y ajouter le beurre, le lait, les herbes salées, le sel et le poivre au goût.
Piler jusqu'à onctuosité.  Réserver.


Mélange à fruits de mer


Préchauffer le four à 350°F.

Égoutter les crevettes et les pétoncles dans une passoire.

Mettre l'enveloppe de sauce béchamel dans un grand bol et y ajouter les 2 tasses de lait.  À l'aide d'un fouet, diluer les grumeaux de sauce afin que le tout soit uniforme.  Réserver.

Dans un poêlon à feu moyen, faire fondre le beurre à l'ail et y ajouter les crevettes et les pétoncles.  Saupoudrer la moitié des épices à fruits de mer et réserver le reste.
Faire revenir les fruits de mer pendant environ 4-5 minutes.  Les fruits de mer feront du liquide dans le fond du poêlon, il faut le conserver.


Ajouter le mélange de lait aux crevettes et aux pétoncles.
Y ajouter les morceaux de goberge en les émiettant avec les doigts.
Ajouter le reste des épices à fruits de mer et le poivre au goût.
Brasser jusqu'à ce que le mélange épaississe.


Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Mettre le mélange de fruits de mer dans un grand plat allant au four.
Y étendre les patates pilées sur le dessus de façon uniforme.
Ajouter le mozzarella sur le dessus des patates et mettre au four jusqu'à ce que le fromage soit grillé, soit environ 15-20 minutes.
 

Déguster !

Merci Luc ! ;-)


 

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Mathieu a dit…

Il l'a l'affaire ton chum, full fruits de mers en sauce crémeuse, et du fromage!!!

Melanie a dit…

Epices à fruits de mer... ça se vend tel quel? Ou on doit faire un mélange?